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Recette : Frites légère au four

Frites légère au four

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de pomme de terre à chair fondante
  • 1 brin de thym
  • 2 pincées de paprika
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Pelez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en frites pas trop fines. Essuyez-les dans du papier absorbant.

Mettez les frites dans un grand saladier. Ajoutez l’huile de pépins de raisin, le paprika, le thym effeuillé, la muscade, du sel et du poivre.

Brassez les pommes de terre avec les mains délicatement pour les enrober parfaitement d’huile et d’aromates.

Etalez les frites sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en évitant qu’elles ne se chevauchent. Faites cuire à four chaud pendant 10 min., retournez vos frites à l’aide d’une spatule et poursuivez la suisson encore 10 min. Disposez les frites dans un plat garni de papier absorbant et dégustez bien chaud.

Astuce économie

L’huile de pépins de raisin est idéale pour cette recette, car elle est très fluide et enfobe parfaitement les pommes de terre. Mais vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, souvent moins chère.

Le plus santé

Très peu d’huile, mais un résultat bluffant : ces frites maison, délicieuses et croustillantes, peuvent être consommées régulièrement sans crainte pour la ligne !

Alternative

Mélangez pomme de terre, carottes, navets jaunes, panais, patates douces… découpés en forme de frites du même calibre pour un plat coloré et riche en fibres.

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